Zucchine ripiene

Di

  • 6
  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 1/2cipolla
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di pan grattato condito
  • 2 uova
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • Sale, pepe, olio,parmigiano q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine a barchette o a rondelle con spessore di circa 4 cm, svuotarle della polpa e mettere da parte.In una padella preparare un fondo con cipolla e sedano tritati, burro o olio e aggiungere la polpa, il prosciutto tritato e aggiustare di sale e pepe.Lasciar intiepidire il composto e unire uova, pan grattato e formaggio grattugiato.Irrorare d’olio le zucchine, salare, pepare e predisporli in una teglia da forno, riempirli con il composto precedentemente preparato e spolverare con parmigiano. Infornare a 180-200°C fino a cottura ultimata. Servire.

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