Paté di tonno e acciughe
Di Cricca
Ingredienti
- 200 gr di tonno
- 2 acciughe
- 70 gr di burro
- 1 tuorlo sodo
- 1 patata lessa
- maionese.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgocciolate bene il tonno dall’olio e passatelo al setaccio con il burro, le acciughe (se preferite potete usare la pasta d’acciughe), il tuorlo sodo e la patata lessa (lasciata precedentemente raffreddare). Impastare a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo e, soprattutto, che il burro sia perfettamente amalgamato agli altri ingredienti. Disponete il patè in uno stampo e lasciatelo riposare in frigo per circa 6-7 ore. Servitelo freddo e coperto con un velo di maionese.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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