Frittelle di salvia ripiene

Di Didì

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Salvia fritta in pastella

Ingredienti

foglie di salvia 24
filetti d'acciuga 12
uovo 1
farina q.b.
acqua gassata q.b.
olio d'oliva 1 cucchiaio
sale / pepe q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

scegliere 24 foglie di salvia grandi, lavarle bene ed asciugarle. posizionarle a sandwich un filetto di acciuga tra due foglie di salvia.

Tappa 2

fare una pastella con l'uovo sbattuto e l'acqua gasata freddissima deve risultare cremosa, aggiungere sale e pepe e immergere i sandwich di salvia, quindi friggere in abbondante olio bollente da entrambe le parti per alcuni secondi.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.