Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

crazy_anima

Fritelle di patate in salsa di mele di Lilli

Di

Vota per questa ricetta 2.7/5 (14 Voti)

Ingredienti

  • patate
  • cipolle
  • uova
  • farina
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • bastoncino di cannella
  • mele
  • zucchero

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Grattugiate patate e cipolle in un colino appoggiato sopra una ciotola, e mescolate bene. Buttate via l’acqua che si sarà formata nella ciotola, facendo però attenzione a trattenere l’amido delle patate depositatosi sul fondo.

Trasferite le verdure grattugiate nella ciotola, aggiungete le uova, la farina, il sale e il pepe, e mescolate bene.

Scaldate l’olio d’oliva a 180°, quindi fate friggere dei cucchiai abbondanti di pastella, fino a che sarà dorata su entrambi i lati. Togliete le frittelle dalla padella e disponetele su carta assorbente da cucina. Tenetele in caldo nel forno preriscaldato a 150° finché non avrete finito di prepararle tutte.

Mettete tutti gli ingredienti in un tegame, portate a bollore, quindi riducete la fiamma e fate sobbollire, coprendo solo parzialmente.

Fate cuocere fino a quando il composto inizierà a disfarsi, mescolando ogni tanto in modo da evitare che si attacchi al fondo. Se vi sembra asciutto, aggiungete altro succo di mela.
La salsa di mele sarà pronta quando avrà la consistenza di un purè di patate.

Fatela raffreddare per mezz’ora prima di togliere il bastoncino di cannella. Se preferite una salsa meno grumosa, passatela al passaverdure.

Aggiungete zucchero a piacere. Potete preparare la salsa anche con 2 o 3 giorni d’anticipo. Servite le frittelle calde con la salsa di mele fredda.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Bombe di patate Ciambelle di patate della nonna Teresa