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Ricette di patè - 12 ricette

La carne bianca, si distingue dalla carne rossa in base al colore delle carni. Le ricette a base di carne bianca come vitello, suino, agnello, pollame, capretto, tacchino e coniglio sono più digeribili e povere di grassi. La carne bianca ricca di proteine nobili e aminoacidi é adatta all’ alimentazione di grandi e piccini.

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Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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  • maionese
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  • - 3 patate
  • - latte caldo
  • - olive nere
  • . maionese
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Versare nel frullatore tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema omogenea

  • Una scatola grande di tonno
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  • olio evo
  • sale q.b.
4.1/5 (8 Voti)

Chi di noi non ha almeno una scatoletta di tonno in cucina? Il tonno in scatola è uno dei salva-cena più diffusi, ma oltre a metterlo nell'insalata, cos'altro ci si puo' preparare? Ecco 10 idee di ricette facili e gustose da preparare con una scatoletta di tonno.

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Fate lessare le patate, precedentemente lavate, con la buccia

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  • 4 fette di prosciutto crudo e 4 olive nere
  • Basilico, sale e pepe q.b.
  • Per le tartine: 2 fette di pane casereccio
  • 100 gr. di olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaino di capperi dissalati
  • 3 filetti di acciughe sott’olio
  • ½ limone
  • Prezzemolo e olio extravergine d'oliva q.b.
3.3/5 (300 Voti)

Di

Per i vol au vent: amalgamare il philadelphia con circa un cucchiaio di patè d'olive

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
  • 12 vol au vent pronti
  • mandorle pelate q.b.
  • 12 gherigli di noce
  • 100 g di Philadelphia
  • 200 g di crescenza
  • patè di olive nere q.b.
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
3/5 (463 Voti)

Di

Disossare il coniglio il meglio possibile

  • 1 coniglio
  • Pancetta di maiale o salsiccia tritata (peso pari a 1/3 del peso del coniglio disossato)
  • Condimento per 2 kg di carne:
  • 1 tazza grande di scalogni
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 40 gr di sale
  • 5 gr di pepe
  • 1 bicchiere di vino bianco (anche 2, per inumidire la preparazione)
3.7/5 (317 Voti)

Di

Sgocciolate il tonno in scatola

  • 125 g formaggio spalmabile
  • 125 g tonno in scatola
3.7/5 (6 Voti)

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Tagliare il prosciutto a cubetti e frullarlo nel robot

  • 500 gr di prosciutto cotto, 250 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone, sale, pepe
3/5 (409 Voti)

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Sgocciolate bene il tonno dall’olio e passatelo al setaccio con il burro, le acciughe (se preferite potete usare ...

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2.8/5 (362 Voti)

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