- Media
- Medio
3.6/5
(5 Voti)
Ingredienti
- Per la pasta:
- 300 g farina
- 3 uova
- 30 g cacao amaro in polvere
- Per la salsa:
- 100 g pancetta affumicata
- 50 g burro
- 50 g parmigiano grattugiato
- 50 g noci sbriciolate
- 10 dl panna da cucina
- 1 cipolla
- Sale, pepe, q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la farina con le uova, il cacao e un pizzico di sale. Tirare una normale sfoglia e da essa ricavare le tagliatelle. Cuocere la pasta in acqua salata.
Per la salsa:fondere il burro in un tegame largo, unirvi la pancetta affumicata tagliata a julienne e la cipolla tritata. Lasciare soffriggere qualche istante, quindi aggiungere la panna e le noci sbriciolate. Aggiustare di sale e pepe e lasciare ridurre la salsa alla giusta consistenza. Versarvi le tagliatelle e amalgamare il tutto con parmigiano grattugiato. Servire.
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