- Media
- 60 minuti
- 10 minuti
- 150 minuti
- Medio
Ingredienti
- Biscotti al cacao 185 g
- Burro fuso 100 g
- Zucchero di canna 2 cucchiai
- Cioccolato fondente 250 g
- Latte 375 ml
- Panna fresca 430 ml
- Tuorli 8
- Zucchero 100 g
- Cioccolato fondente 60 g
- Panna fresca 250 ml
- Zucchero a velo 1 cucchiaio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti finemente.
Mescolarli con il burro e lo zucchero.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato comprimendo sul fondo e sui bordi.
Cuocere a 180°C per 10 minuti circa.
Lasciare raffreddare.
Tappa 2
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Portare a ebollizione il latte con la panna.
Aggiungere metà del latte ai tuorli e mescolare.
Tritare il cioccolato grossolanamente e versarvi il latte rimasto.
Mescolare fino a quando il cioccolato sarà sciolto.
Aggiungere al cioccolato sciolto il composto di tuorli e zucchero.
Versare il tutto in una pentola e far scaldare a fuoco basso senza farlo bollire.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Trasferire il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni della macchina per ottenere il gelato.
Versare il gelato sulla base di biscotti e lasciare in frigo per 2 ore.
Tappa 3
Montare la panna con lo zucchero.
Trasferirla in una tasca da pasticcere e decorare la torta sul bordo.
Tagliare il cioccolato a scaglie e ricoprire il centro della torta.
Prima di servire lasciare in freezer per almeno 8 ore.
Preparare il gelato il giorno prima in modo da non dover perdere tempo per prepararlo.
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