Delizia al caffè con ricotta e frutta secca
Di sabrina0588
Torta realizzata per il 63° compleanno di mio padre
Ingredienti
- Per la torta:
- 3 uova
- 200 gr. di zucchero al velo
- 350 gr. di farina 00
- 2 vasetti di yogurt al caffè
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 125 ml. di olio di semi di arachidi
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- Per la farcitura e la copertura della torta:
- 600 gr. di ricotta
- 200 gr. di zucchero al velo vanigliato
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- frutta secca: nocciole, mandorle, pistacchi non salati, pinoli, noci
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare le uova con lo zucchero al velo fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere lo yogurt, il caffè e l'olio di semi. Unire la bustina di vanillina, la cannella e il lievito alla farina setacciata e unire a poco a poco al composto di uova e zucchero.
Tappa 2
Versare in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro. Cuocere in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 180°.
Tappa 3
Per la farcitura e la copertura della torta frullare la ricotta con lo zucchero al velo vanigliato fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere poi le due cucchiaiate di gocce di cioccolato e mescolare delicatamente. Decorare strato di crema alla ricotta con frutta secca a piacere.
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