- Facile
- 30 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 100g di foglie di basilico
- 10g di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale fine
- olio extravergine d'oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ponete nel frullatore l'aglio e le foglie di basilico assieme a qualche grano di sale grosso.
Cominciate a frullare e dopo poco aggiungete i pinoli. Frullate finchè il composto sarà ridotto in poltiglia (secondo il vostro piacimento).
Aggiungete quindi il parmigiano un po' alla volta e mescolate a mano, unendo infine l'olio d'oliva.
E' possibile congelare il pesto in piccoli vasetti per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente.
Per un pesto più digeribile, senza rinunciare all'aroma dell'aglio, potete usare foglie di basilico scottate in acqua bollente.
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