- Facile
- Basso
Ingredienti
- Farina di grano duro 1/2 kg
- acqua q.b.
- 2 uova
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Metto la farina a fontanella sul piano di lavoro. In una terrina a parte metto le uova e le verso nella fontana e le batto con una forchetta aggiungendo sale e un po d'acqua.
Appena le uova sono ben amalgamate, unisco la farina aiutandomi con una forchetta. Quando il composto è ben amalgamato lo lavoro con le mani.
Tappa 2
Lascio riposare la pasta coperta da una pellicola per almeno mezz’ora coperta da una tovaglia.
Tappa 3
Taglio la pasta in due parti, e aiutandomi con poca farina inizio a tirarla verso l’esterno con movimento uniforme e ampio cercando di non romperla.
CONSERVAZIONE
Consigliamo di utilizzare la pasta fresca all'uovo al momento, ma se lo desiderate potete conservarla sottovuoto, per un paio di giorni al massimo.
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