- 4
- Media
- 30 minuti
- 5 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 500 gr di controfiletto di manzo
- 1 fascetto di rucola
- 50 gr di grana a scaglie
- sale, pepe
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine d’oliva, adagiatevi il controfiletto e fatelo rosolare uniformemente 2 minuti circa per lato (mi raccomando, la cottura deve essere breve e fate attenzione a non forare il filetto mentre lo girate, per non far uscire i liquidi della carne).
Tappa 2
Salate il controfiletto a fine cottura, trasferitelo su un tagliere e tagliatelo a fette di circa 1 cm.
Tappa 3
Lavate la rucola , asciugatela e disponetela nei piatti da portata in modo da creare un letto e conditela con l’ aceto balsamico.
Adagiate le fette di tagliata sul letto di rucola.
Tappa 4
Ricoprite il tutto con le scaglie di grana.
Tappa 5
Infine irrorate il piatto di tagliata di manzo con rucola e grana con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, regolate di pepe e di sale e servite subito.
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