- Media
- Medio
3.1/5
(409 Voti)
Ingredienti
- 450 g di zucchero a velo
- 6 g di colla di pesce
- 30 ml di acqua
- 60 g di glucosio
- 10 g di burro
- vaniglia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere lo zucchero nella planetaria o in una ciotola
Tappa 2
Scaldare in un pentolino l'acqua e la colla di pesce mescolando appena si è sciolta completamente toglierla dal fuoco, stiamo molto attenti a non far bollire l'acqua deve solo sciogliere la colla
Tappa 3
Sciolta perfettamente la colla di pesce, azionare la planetaria alla velocità minima o usiamo lo sbattitore sempre molto lentamente e contemporaneamente versare a filo gli altri ingredienti
Tappa 4
Aggiungere la vaniglia e continuare a mescolare finchè il composto si stacchi dai bordi e dal fondo
Tappa 5
Mettere un pò di zucchero a velo sul banco e continuare a mescolare con le mani
Tappa 6
Fare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare qualche ora in frigo
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