- 20
- Facile
- 20 minuti
- 60 minuti
- 90 minuti
- Medio
2.9/5
(22 Voti)
Ingredienti
- 1 kg. farina
- 2 pezzetti di lievito di birra
- 8 uova
- 1/2 litro di latte
- pepe
- sale
- 100g pecorino grattugiato
- 250 g burro
- prosciutto
- formaggio
- salame
- mortadella
- pancetta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a tocchettini i salumi.
Intiepidite il latte sul fornello e sciogliervi il lievito aiutandovi con le mani.
Tappa 2
In un grande recipiente mettete la farina,le uova già sbattute, il latte col lievito,il burro,il sale,il pepe e il pecorino.Impastate con le mani...il composto deve risultare omogeneo ma appiccicoso.Aggiungete i salumi.
Tappa 3
Mettete l'impasto in un tegame a forma di ciambella e fatelo riposare coperto e al caldo per almeno 1ora e 1/2.
Tappa 4
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per un'ora,finchè non sarà ben dorato.
Tappa 5
Fate raffreddare e scaravoltate il rustico su un vassoio.
La quantità dei salumi dipende da quanto lo di vuole fare"pieno".
Come formaggio consiglio il tipo-galbanino.
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