- 5
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per 10 muffins:
- 200 gr farina lievitata
- 60 gr di zucchero
- un uovo
- 50 gr di burro fuso
- 200 ml di latte
- un limone
- Crema al limone:
- 4 tuorli
- 120 grammi di fecola di mais
- 120 grammi di zucchero
- 400 ml di latte
- il succo di un limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i muffin mescolare lo zucchero con le uova. Aggiungere il burro fuso e amalgamare. Aggiungere il succo di mezzo limone e la sua scorza grattuggiata, la farina e il latte.
Tappa 2
Imburrate gli stampini per muffin e accendete il forno a 180°.
L’impasto dei muffin non deve essere lavorato a lungo, giusto il tempo che sia omogeneo. Versate il composto negli stampini senza superare la sua metà d’altezza e infornate per circa 20 minuti.
Tappa 3
Aspettate un minuto dopo averli tolti dal forno prima di estrarli dagli stampini.
Tappa 4
Fate raffreddare e nel frattempo preparare la crema. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la fecola di mais e mescolare ancora. Poi aggiungere a filo il latte e mescolare senza creare dei grumi. Mettere il tutto sul fuoco lento e mescolare ancora. Quando la crema si sta addensando aggiungere il succo del limone. Quando la crema e soda farla raffreddare. Nel frattempo scavare i maffin con l’aiuto di un coppapasta rotondo.
Tappa 5
Mettere la crema nella siringa per dolci con la punta più grossa a stella. Riempire i muffin e decorare a piacimento, anche con fettine di limone.
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