- 3
- Facile
- 30 minuti
- 5 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 g di farina 00:
- 5 uova;
- 250 g di ricotta;
- 1 uovo;
- q.b. parmigiano;
- sale, pepe e noce moscata.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente; aggiungete il sale.
Cominciando dall’interno, mescolate le uova con una forchetta o con un cucchiaio, prendendo man mano la farina dai bordi; lavorate poi con le mani l’impasto dall’esterno verso l’interno, amalgamando tutta la farina.
Tappa 2
In una ciotola preparare il ripieno, quindi versare la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e quanto basta di parmigiano.
Tappa 3
Stendere la sfoglia e versare il ripiano solo su metà di questa, ripiegare la restante metà sul ripieno (tipo panino),sigillare bene i bordi, praticare dei leggeri fori con una forchetta per far uscire l'aria e tagliare con una rotella tagliapasta dei piccoli quadretti.
Tappa 4
Portare ad ebollizione il brodo, aggiustare di sale, cuocerli per circa 5 minuti.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Spezzatino di tacchino 3.1/5 (355 Voti) -
Pansotti 3.1/5 (328 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Salmerino al pompelmo 2.7/5 (318 Voti) -
Pasticcio radicchio e salsiccia 3/5 (25 Voti)