- 6
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
2.8/5
(5 Voti)
Ingredienti
- 400g melanzane
- 60g pangrattato
- 60g parmigiano reggiano
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate appassire le melanzane in forno per circa un'ora a 200°. Fatele stiepidire e privatele della pelle. Schiacciatele in un colino per eliminare l'eccesso di acqua e mescolatele col resto degli ingredienti.
Tappa 2
Formate molte polpettine e fatele rotolare in un piatto riempito di pangrattato.
Tappa 3
Disponete le polpette su una teglia rivestita da carta da forno e irroratele con un filo di olio. Infornate nella parte alta del forno a 220° per 20 minuti.
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