Brioche di rosina

Di

Ciambella rustica, di solito ottima per utilizzare pezzetti di formaggio o affettati avanzati in frigo

  • 20
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 500 gr di Farina
  • 5 uova
  • 100 gr di burro
  • 1 cubetto di lievito di birra (da cui toglierne un pochino)
  • 250/300 ml di latte
  • 1 patata lessa (grande)
  • un pizzico di sale
  • Affettati e formaggi vari
  • Grana e Pecorino grattugiati

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto lavorando con le fruste le uova, il burro sciolto, il lievito (fatto sciogliere dentro al latte tiepido), la patata schiacciata e la farina.

Tappa 2

Affettare salumi e formaggi vari, facendo dei dadini, e immergerli nell'impasto, mescolando e aggiungendo un pò di pecorino e grana grattugiati.

Tappa 3

Imburrare e infarinare una teglia (tipo ciambella) e riempirla per metà, e lasciar lievitare l'impasto, tenendolo bene al caldo sotto una coperta.

Tappa 4

Una volta raddoppiato il volume dell'impasto, mettere in forno ventilato. Per verificarne la cottura, vedere la parte superiore che colora, e inserire eventualmente uno stecchino per vedere se il rustico risulta asciutto.

Questa torta rustica, molto saporita, è ottima sia servita calda che fredda.
Ottima per buffet e sempre molto apprezzata!
Di solito viene affettata tipo ciambella, mettendo le fettine in fila su un vassoio

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