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Brioche di rosina

Di

Ciambella rustica, di solito ottima per utilizzare pezzetti di formaggio o affettati avanzati in frigo

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Ingredienti

  • 500 gr di Farina
  • 5 uova
  • 100 gr di burro
  • 1 cubetto di lievito di birra (da cui toglierne un pochino)
  • 250/300 ml di latte
  • 1 patata lessa (grande)
  • un pizzico di sale
  • Affettati e formaggi vari
  • Grana e Pecorino grattugiati

Informazioni

persone 20
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto lavorando con le fruste le uova, il burro sciolto, il lievito (fatto sciogliere dentro al latte tiepido), la patata schiacciata e la farina.

Tappa 2

Affettare salumi e formaggi vari, facendo dei dadini, e immergerli nell'impasto, mescolando e aggiungendo un pò di pecorino e grana grattugiati.

Tappa 3

Imburrare e infarinare una teglia (tipo ciambella) e riempirla per metà, e lasciar lievitare l'impasto, tenendolo bene al caldo sotto una coperta.

Tappa 4

Una volta raddoppiato il volume dell'impasto, mettere in forno ventilato. Per verificarne la cottura, vedere la parte superiore che colora, e inserire eventualmente uno stecchino per vedere se il rustico risulta asciutto.

​

Questa torta rustica, molto saporita, è ottima sia servita calda che fredda.
Ottima per buffet e sempre molto apprezzata!
Di solito viene affettata tipo ciambella, mettendo le fettine in fila su un vassoio

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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Ciambella rustica tortano