- 10
- Facile
- 15 minuti
- 60 minuti
- 75 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 pollo (per un peso complessivo di 3 kg circa)
- 300 g di yogurt naturale
- 200 g di burro chiarificato (ghee)
- 2 cipolle
- aglio
- coriandolo in polvere
- curcuma
- zenzero fresco tritato
- peperoncino in polvere
- garam masala
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliare i pollo in ottavi e togliere la pelle.
Scaldare in una padella 150 grammi di burro e aggiungere i pezzi di pollo, in
modo da formare una doratura uniforme.
Togliere il pollo dalla padella.
Tappa 2
Nei rimanenti 50 grammi di burro imbiondire le cipolle e l’aglio finemente
tritati.
Miscelare le spezie e aggiungerle (per praticità si può utilizzare della polvere di
curry già pronta).
Tappa 3
Dopo 1 minuto, unire anche i pezzi di pollo; salare, bagnare con un bicchiere
di acqua e aggiungere lo yogurt.
Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per un’ora circa, o fino a che il
pollo sia cotto al punto da staccarsi quasi dalle ossa; servire caldo con la sua
salsa.
Note: in alcune ricette, si usa sostituire lo yogurt con latte di cocco oppure con
panna; altre ricette prevedono l’uso di mele o di mandorle tritate.
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