- 10
- Facile
- 70 minuti
- 15 minuti
- Medio
4.5/5
(13 Voti)
Ingredienti
- 1,5 l latte
- 350 g semolino
- 100 g burro
- 100 g parmigiano
- 4 tuorli
- sale,noce moscata e olio di semi Q.B.
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una pentola bollire latte,sale e noce moscata.
quando bolle aggiungere a pioggia il semolino girandolo prima con una frusta per eliminare o grumi e poi con il mestolo di legno.Cuocere per 15 minuti circa.
Tappa 2
togliere dal fuoco e far raffreddare e aggiungere metà parmigiano e le uova.
Tappa 3
ungere una spianatoia, e stendervi il composto con un matterello inumidito, fino a uno spessore di 1 cm.
Tappa 4
quando l'impasto è freddo, con un tagliapasta rotondo(o un bicchiere) tagliare dei dischi di circa 5 cm di diametro.
Tappa 5
disporli in una pirofila imburrata coprire con un po di salsa besciamella aromatizzata con o tartufo fresco o salsa al tartufo, burro e parmigiano. gratinare a piacere.
sfornare, far riposare e servire.
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