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Gnocchi alla romana al tartufo

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Ingredienti

  • 1,5 l latte
  • 350 g semolino
  • 100 g burro
  • 100 g parmigiano
  • 4 tuorli
  • sale
  • noce moscata e olio di semi Q.B.

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 70minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

in una pentola bollire latte,sale e noce moscata.
quando bolle aggiungere a pioggia il semolino girandolo prima con una frusta per eliminare o grumi e poi con il mestolo di legno.Cuocere per 15 minuti circa.

Tappa 2

togliere dal fuoco e far raffreddare e aggiungere metà parmigiano e le uova.

Tappa 3

ungere una spianatoia, e stendervi il composto con un matterello inumidito, fino a uno spessore di 1 cm.

Tappa 4

quando l'impasto è freddo, con un tagliapasta rotondo(o un bicchiere) tagliare dei dischi di circa 5 cm di diametro.

Tappa 5

disporli in una pirofila imburrata coprire con un po di salsa besciamella aromatizzata con o tartufo fresco o salsa al tartufo, burro e parmigiano. gratinare a piacere.
sfornare, far riposare e servire.

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