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Lasagne con asparagi e prosciutto cotto

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Ingredienti

  • 200 gr. di pasta fresca per lasagne
  • 2 bei mazzetti di asparagi
  • prosciutto crudo
  • una scamorza
  • un litro di besciamella (1 litro di latte - 100 gr. di farina - 50 gr. di burro - 1 cucchiaino di sale)

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare gli asparagi.
Tenere da parte le punte e tritare il resto fino ad ottenere una purea morbida.
Preparare la besciamella.
Tritare grossolanamente il prosciutto crudo e la scamorza.
Prendere una bella teglia rettangolare e stendere il primo strato di pasta per lasagne, ricoprirlo con uno strato di besciamella.
Versare la purea di asparagi, le punte tenute da parte, il prosciutto crudo e la scamorza a pezzettini.
Ripetere un altro strato e terminare con uno strato di pasta coperto con abbondante besciamella e una bella spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti (tutta la superficie deve essere ben gratinata).
Servire le lasagne ben calde.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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