- 8
- Facile
- 10 minuti
- 40 minuti
- Basso
2.6/5
(14 Voti)
Ingredienti
- 4 patate
- acqua
- latte
- 1 tuorlo
- burro
- sale
- pepe
- noce moscata
- Per la besciamella:
- 20 gr, di burro
- 20 gr. di farina
- 200 ml. di latte
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere le patate in acqua e latte in parti uguali. Schiacciarle col passino e unire il tuorlo, burro, sale, pepe e noce moscata q.b.
Tappa 2
Inserire il composto in una saccapoche e disporlo su una teglia con carta da forno a forma di stella. Coprire con la besciamella. Gratinare in forno.
Ottima con i pomodorini: tagliarli a fiore e appoggiarli su una teglia; condire con sale e zucchero; passare in forno a 70° per due ore.
Ottima anche con una salsa di scamorza e pancetta: aggiungere alla besciamella 200 gr. di scamorza affumicata a dadini e 150 gr, di pancetta passata in pezzetti in padella.
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