Stella di patate

Di Caterina

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Ingredienti

4 patate
acqua
latte
1 tuorlo
burro
sale
pepe
noce moscata
Per la besciamella:
20 gr, di burro
20 gr. di farina
200 ml. di latte

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le patate in acqua e latte in parti uguali. Schiacciarle col passino e unire il tuorlo, burro, sale, pepe e noce moscata q.b.

Tappa 2

Inserire il composto in una saccapoche e disporlo su una teglia con carta da forno a forma di stella. Coprire con la besciamella. Gratinare in forno.

Ottima con i pomodorini: tagliarli a fiore e appoggiarli su una teglia; condire con sale e zucchero; passare in forno a 70° per due ore.
Ottima anche con una salsa di scamorza e pancetta: aggiungere alla besciamella 200 gr. di scamorza affumicata a dadini e 150 gr, di pancetta passata in pezzetti in padella.