Ricette di stella - 8 ricette
Tecniche di cucina
La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.
Ingredienti:
- 8 tortillas grandi di grano
- 1 cipolla
- 1 grosso peperone verde
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100g di Emmental grattugiato
- 10 mozzarelline
- 16 fette di coppa
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.
Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.
Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.
Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.
Le migliori ricette di Stella
Stella di ricotta
Di camilla buttaci
Montare le uova con lo zucchero
- g.330 di farina
- g.300 di zucchero
- g.300 di ricotta
- 3 uova
- una bustina di lievito
- un bicchiere di olio di semi
- g.180 di scaglie di cioccolato
- Per decorare:
- zucchero a velo q.b.
- 3 ciliegine candite
Stelline natalizie di farro con esuberi di pasta madre
Validata dalnostro chef
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Questi crackers si conservano perfettamente per 3 settimane se li chiudete in cassaforte e gettate la chiave
- Per 1 teglia:
- 100 gr di pasta madre in esubero ( controllare che non sia inacidita)
- 100 gr acqua
- 150 gr farro bianco (mulino Marino)
- 10 gr olio EVO
- Poco sale
- Semi a piacere (sesamo papavero girasole)
Torta stella di fragole
Di rosario nola
Mettere i frollini in una teglia a cerniera e bagnarli con il caffè
- g.200 di frollini, una confezione di panna, una tavoletta di cioccolato, 20 fragole intere, caffè q.b.
Dolce stella alle pere
Di Monica Riflettuto
Sbucciare le pere, privarle del torsolo, tagliarle a dadini e rosolarle nel burro sciolto con un po' di zucchero
- 2 dischi di pasta sfoglia pronta
- 500 g di pere
- 70 g di pinoli tostati
- 20 g di burro
- 2 fette di pancarrè
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 arancia
- 1 uovo
Torta stella al cioccolato e mandorle
Di Dimartino Annalisa
Tritare le mandorle e il cioccolato e metterle da parte
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di mandorle pelate
- 30 g di zucchero
- 250 g di burro morbido
- 4 uova
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 50 g di latte
- 50 g di cacao dolce
- q.b. zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
Pane stella
Di Maria Landro
Formate una fontana con la farina e aggiungete il lievito sciolto nell'acqua a t
- 500g farina di semola
- 1dl latte
- 2dl acqua
- 12g lievito di birra
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di sale
- q.b. olio d'oliva
Stella di patate
Di Caterina, Sensazioni tattili, ricordi odorosi, gusti stuzzicanti
Cuocere le patate in acqua e latte in parti uguali
- 4 patate
- acqua
- latte
- 1 tuorlo
- burro
- sale
- pepe
- noce moscata
- Per la besciamella:
- 20 gr, di burro
- 20 gr. di farina
- 200 ml. di latte
Stella di mele con soli albumi (senza burro)
Di fabiolafalgone68
Soffice e leggera stella di mele con solo albumi, senza burro e profumata alla cannella e vaniglia
- Ingredienti per uno stampo a stella da 24cmx24cm:
- - 300 g di farina 00
- - 150 g di zucchero
- - 5 albumi
- - 120 ml di olio di girasole
- - 150 ml di succo di mela
- - 3 mele
- - Una bustina di lievito per dolci
- - Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- - Un cucchiaino di cannella
- - Un pizzico di sale
- - Zucchero granella q.b.
- - Zucchero a velo q.b.
- - Succo di 1 limone e 2 cucchiai di zucchero
- per le mele
stella di pan brioche alla nutella 
Stella di Natale 
torta stella
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