Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Monica Bergomi

Stelline natalizie di farro con esuberi di pasta madre

Di

Questi crackers si conservano perfettamente per 3 settimane se li chiudete in cassaforte e gettate la chiave.......sono proprio come le ciliegie una tira l'altra.....
Ottime con il formaggio morbido con il paté e perché no...con la crema di cioccolato.......
Per nn parlare di quanto stanno bene nel cesto dei pani di Natale

Fonte: La luna sul cucchiaio - Ricetta Stelline natalizie di farro con esuberi di pasta madre

Vota per questa ricetta 3/5 (363 Voti)

Ingredienti

  • Per 1 teglia:
  • 100 gr di pasta madre in esubero ( controllare che non sia inacidita)
  • 100 gr acqua
  • 150 gr farro bianco (mulino Marino)
  • 10 gr olio EVO
  • Poco sale
  • Semi a piacere (sesamo papavero girasole)

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito madre nell'acqua e unire la farinale l'olio e in ultimo il sale; amalgamare il tutto a mano o in planetaria.
Quando l'impasto è formato suddividere in 3 panetti, allargare ogniuno sulla spianatoia e unire i semi ottenendo tre impasti differenti (ma possono essere anche di una sola varietà in tal caso eviterete la suddivisione precedente)
Lasciate riposare l'impasto, coperto a campana, un'oretta e poi stendere con il mattarello la pasta a uno spessore di circa 2/3 mm .
Con dei coppapasta a forma di stella di diverse misure ritagliate la sfoglia e disponete la stelline di diversa misura su una teglia praticando qualche foro con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 220C per 10 minuti e in seguito lasciate nel forno con lo sportello semi chiuso perché perdano tutta l'umidità residua.

Tappa 2

Lasciate raffreddare completamente su una gratella e poi........date libero sfogo alla fantasia, io ho fatto un mini alberello serrando i crackers con un fiocchetto rosso

Io sarei felice di ricevere la mini alzatina in vetro con questo sfizio croccante all'interno.......

Un pensierino veloce per un'amica o un collega.......ma perché no: un simpatico addobbo natalizio in cucina......certo che............

Va beh si rifanno in un attimo!

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Commenta questa ricetta

Mousse di orata Cozze alla marinara