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Torrone gelato

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Il torrone gelato è un semifreddo goloso e facile da fare in casa. E' un dolce ideale da proporre nel periodo delle feste natalizie, e in ogni altra occasione, per concludere un pasto con gli ospiti.

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Ingredienti

  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di miele
  • 7 rossi d'uovo
  • 750 gr di panna fresca liquida
  • 150 gr di latte
  • 50 gr di mandorle tritate e tostate
  • 50 gr di pistacchi tritati
  • 50 gr di scorze d'arancia candite tritate
  • 50 gr di ciliegie candite tagliate a pezzettini
  • Kirsh (facoltativo)

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua e il miele e sciogliere il tutto a 110° (verificare la temperatura con un termometro da cucina). Versare il composto sui rossi d'uovo, mescolare con una frusta.
Rimettere il tutto nella casseruole sul fuoco, portare a ebollizione, poi versare subito il tutto nel robot da cucina e sbattere con la frusta elettrica finché il composto non si raffredda.
Quando il composto sarà freddo, incorporarvi la panna liquida leggermente montata in precedenza e il latte.
Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e versare il composto in una teglia per plumcake.
Mettere la teglia nel congelatore fino all'indomani (minimo 5 ore).

Tappa 2

Finizione:
Sformare il torrone gelato su un piatto rettangolare, decorare a piacere e servire.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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Torrone gelato Semifreddo al torrone