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Margherita Cardani

Ricette di torrone - 23 ricette

Di Margherita Cardani

Morbido, alle mandorle, al cioccolato... il torrone è un dolce molto antico e tipico di varie regioni, non solo italiane. Il torrone è classico del periodo natalizio e non solo ! Numerosi sono i dolci, gelati e semifreddi che si possono realizzare con i torroni di diversi tipi, anche durante l'anno. Il torrone è di origine araba e venne diffuso nel Mediterraneo, in Spagna e in Italia. Il torrone di Cremona è un impasto duro a base di albume d'uovo, miele e mandorle o altra frutta secca, ricoperto da due ostie. Lo stesso impasto, con aggiunta di canditi e un diverso punto di cottura dà luogo al torrone morbido, come per esempio i torroncini siciliani. Esistono altre varietà di torroni, come i mandorlati e nocciolati a base di cioccolato fino al celebre torrone morbido al cacao dell'Aquila.

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Tecniche di cucina

Cioccolata all'acqua

Ingredienti:

  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • Cannella
  • 1 bustina di vanillina
  • 70 g di zucchero a velo
  • 80 g di cioccolato fondente a scaglie
  • 75 g di maizena

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Per una tazza di cioccolata, mescolate 3 cucchiai della miscela ottenuta con la quantità sufficiente d'acqua per riempire la tazza. Potete consumare la bevanda sia calda che fredda.

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Informazioni

persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 50
Tempo di cottura 10
Costo Medio

  • (per realizzare 5 torroni)
  • 500 gr di zucchero semolato (possibilmente fino)
  • 150 gr di acqua
  • 300 gr di miele di acacia
  • 75 gr di albume d'uovo (circa 2,5 uova medie o 2 grandi)
  • 300 gr di nocciole sgusciate
  • 300 gr di mandorle
  • 125 gr di pistacchi
  • 250 gr di albicocche secche
  • 1 grossa arancia bio (non trattata in superficie)
  • 2 fogli di ostia per torrone

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  • 30 gr di cacao amaro
  • 10 cl di panna per dolci
  • 10 cl di latte
  • 30 gr di torrone
  • 20 gr di mandorle a lamelle
  • 1 tuorlo d’uovo
4.9/5 (96 Voti)

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  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 300 gr di cioccolato al latte
  • 200 gr di Nutella
  • 150 gr di Nocciole Tostate (o granella di nocciole)
4/5 (9 Voti)

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- Se si usa il torrone metterlo nel congelatore 30' e poi tritarlo

  • 500 ml panna
  • 250 g zucchero
  • 3 uova
  • torrone, Marsala o cioccolato grattugiato
4/5 (3 Voti)

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Dolci

  • 125 grammi di zucchero
  • 3 uova
  • 250 grammi di ricotta
  • 125 grammi di latte
  • 3 fogli di gelatina
  • 150 grammi di torrone tritato
  • mezzo litro di panna
4.4/5 (8 Voti)

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Queste mini-mousse sono ideali per fare colpo in una serata tra amici, di grande effetto ma facilissime da preparar...

  • Torrone 200 g
  • Panna fresca 250 g
  • Uova 2
  • Zucchero 50 g
3.4/5 (521 Voti)

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Semifreddo al torroncino e amaretti da servire durante le feste di fine anno o per il pranzo di Natale

  • 200 gr di torrone
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di amaretti
  • 3 uova
  • 1 pacchetto di panna dolce da montare
  • caffè
3.4/5 (524 Voti)

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Il torrone bigusto è a base di cioccolato fondente, Nutella, cioccolato al latte e nocciole, con degli ingredienti

  • 150 gr di cioccolato al latte
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di Nutella
  • 200 gr di nocciole tostate
3.5/5 (467 Voti)

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Il semifreddo al torrone è il dolce ottimo per ogni occasione ed è ideale per le feste

  • 200 gr. di torrone alle mandorle
  • 2 uova
  • 50 gr. di zucchero
  • 250 gr. di panna fresca
  • Per decorare:
  • 1 confezione di gocce di cioccolato fondente
3.3/5 (516 Voti)

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Quanti avanzi di dolci avete in giro per casa? So bene che prima delle feste ci riforniamo in gran quantità e poi ...

  • 500g torrone bianco friabile
  • 500ml panna fresca
  • 5 uova
  • 100g zucchero
  • 60 savoiardi
  • q.b. caffè
3.2/5 (409 Voti)

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