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Pernigotti

Semifreddo al torrone

Di Pernigotti

Il semifreddo al torrone è il dolce ottimo per ogni occasione ed è ideale per le feste.
Un dessert dal gusto infondibile, preparato con il classico torrone della tradizione, amato da tutti e facilissimo da preparare.
Si puo' realizzare anche con il torrone classico alla nocciola e con il torrone morbido alle mandorle e nocciole.

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Ingredienti

  • 200 gr. di torrone alle mandorle
  • 2 uova
  • 50 gr. di zucchero
  • 250 gr. di panna fresca
  • Per decorare:
  • 1 confezione di gocce di cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare grossolanamente il torrone.
Separare i tuorli d'uovo dagni albumi, versandoli in due recipienti differenti.
Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbatterli finché diventeranno spumosi.
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Versare la panna fredda in un recipiente possibilmente anch'esso freddo, montarla finché risulterà ben soda.

Versare il torrone tritato sui tuorli d'uovo montati con lo zucchero, mescolare, poi unire delicatamente la panna montata al composto ed in ultimo gli albumi montati a neve.
Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

Riverstire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente (oppure utilizzare uno stampo in silicone della forma che preferite), versarvi il composto, poi mettere lo stampo nel congelatore per minimo 6 ore.

Tappa 2

Togiiere il semifreddo dal congelatore 15 minuti prima di servirlo, decorarlo con del cioccolato fondente fuso.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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