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Biscotti di mandorle e albumi

Di

dolci

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Ingredienti

  • 100gr di mandorle
  • 100gr di zucchero
  • 1 albume

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

tritare le mandorle

Tappa 2

amalgamarle con l'albume e lo zucchero

Tappa 3

formare delle palline e metterle nei pirottini di carta

Tappa 4

cuocere in forno per 10-15 minuti finchè non sono dorate

Tappa 5

sfornare e lasciare raffreddare

Tappa 6

cospargere di zucchero a velo

se non avete i pirottini, si può dare ai biscotti una forma tonda e schiacciata, inoltre se volete una variante altrettanto gustose potete usare le nocciole al posto delle mandorle!

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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