Dolce stella alle pere

Di Monica Riflettuto

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Ingredienti

2 dischi di pasta sfoglia pronta
500 g di pere
70 g di pinoli tostati
20 g di burro
2 fette di pancarrè
1 cucchiaio di zucchero
1 arancia
1 uovo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le pere, privarle del torsolo, tagliarle a dadini e rosolarle nel burro sciolto con un po' di zucchero.

Tappa 2

Spegnere il fuoco e aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia, il pancarré sbriciolato e i pinoli. Stendere una sfoglia e, con un coltello, ritagliare una stella.
Tirare l'altra sfoglia e ritagliare un'altra stella un po' più larga della prima.

Tappa 3

Mettere la stella più piccola su una teglia da forno imburrata, spennellarla con l'uovo sbattuto e, al centro, disporvi le pere rosolate.

Tappa 4

Coprire con la stella più grande e, premendo bene lungo i bordi, sigillare il dolce.
Spennellare tutta la stella con l'uovo, inciderla superficialmente con un coltello e infornarla per 20 minuti circa.
Servire tiepida e spolverizzata con un po' di zucchero a velo o di cacao.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
180 g di farina
190 g di cioccolato fondente
4 pere

PROCEDIMENTO:

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.