Melanzane sott'aceto

Tappa 1

Sbucciare le melanzane; tagliarle a pezzetti.
Metterle in una ciotola a strati, con sale fino e un po' di aceto.
Di tanto in tanto mischiarle. Lasciare per 12 ore.
Poi lavarle e metterle in un vasetto con olio e aromi (a scelta: prezzemolo,