Tranci di pesce alla salsa

Tappa 1

In un tegame riempito da una tazza d'acqua mettete i pomodori tagliati a pezzi, l'aglio tritato, la cipolla tagliata a fette sottili e il pepe. Mescolate bene e non togliete dal fuoco fino a quando non diverrà una salsa omogenea e ben cotta. Quando avrete raggiunto il risultato voluto, passate la salsa al setaccio e poi rimettetela sul fuoco facendola addensare, stando attenti che non si attacchi sul fondo. Ora aggiungete l'uovo sbattuto e un po' di sale, cuocete per 1 minuto e poi togliete il tegame dal fuoco. Preparate il necessario per friggere il pesce, tagliato e suddiviso in 6 fette, nell'olio caldo e scolatelo non appena avrà raggiunto un'intensa doratura. Salate, poggiatelo su un piatto e copritelo con la salsa che avete precedentemente preparato.