Calamari ripieni alle verdure

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 800 gr di calamari
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 25 gr di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe
  • olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i calamari, svuotateli e lavateli accuratamente.
Grattugiate le verdure e mescolatele in una ciotola
Fatele stufare in una padella in cui avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungendo una tazzina d’acqua e salare.
Tagliate a pezzettini i tentacoli e le alette, sminuzzateli e aggiungetele alle verdure
Salate, pepate, aggiungete capperi e olive
Aiutandovi con un cucchiaino riempite i calamari e chiudete chiudete l’apertura con uno stecchino di legno.
Nella stessa padella in cui avete cotto le verdure, fate rosolare i calamari per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco.

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