Tortellette di salmone

Tappa 1

Lavorare bene ed amalgamare la Certosa con olio, sale e erba cipollina; nel frattempo stendere la pasta sfoglia e creare 6-7 tortellette e metterle in una teglia, bucherellarle bene per evitare che durante la cottura si gonfino (e comunque controllare bene e se necessario tirarle fuori e bucherellarle ulteriormente) ed infornarle per 20 minuti circa o comunque finche non si cominciano ad imbrunire. Tirarle fuori ed aspettare qualche minuto che si raffreddino. Quando saranno fredde, metterci sopra la Certosa lavorata e sopra una fettina di salmone. Servire il tutto con il tiepido della tortelletta ed il fresco del formaggio e salmone lavorato insieme.