Guacamole

Tappa 1

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e spellatelo.
Riducete la polpa di una metà a piccoli dadini, e la polpa dell'altra metà trasferitela in una ciotola e schiacciatela con un mortaio fino a ridurla in crema.
Tritate finemente l’aglio e la cipolla e aggiungeteli alla crema di avocado, unite il peperoncino (se lo gradite).
Tagliate i pomodori a dadini, privandoli dei semi, e aggiungeteli al composto.
Pulite bene il lime e grattugiate la scorza nel composto, e spremetevi il succo.
Aggiustate di sale, aggiungete il cumino e mescolate bene tutti gli ingredienti, aggiungete infine qualche cucchiaio di olio di oliva e per ultimo unite al composto l’altra parte della polpa di avocado tagliata a dadini .
Coprite il guacamole e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora, per far si che i sapori si fondano al meglio.