- 4
- Facile
- Basso
Ingredienti
- 4 uova
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- burro fuso qb
- per la crema
- 2 tuorli
- 20 gr di fecola
- 50 gr di zucchero
- 200 ml di panna da montare
- 50 gr di cioccolato fondente
- per coprire
- 250 ml di panna
- 200 g cioccolato fondente
Tappe di preparazione
Tappa 1
montare i tuorli con lo zucchero, unire farina, la vanillina e il lievito. Amalgamare gli albumi montati a neve e versare su una teglia rettangolare unta col burro fuso. Cuocere a 180° per 10 min
Tappa 2
preparare la crema, sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire la fecola, portare su fiamma bassissima e unire la panna calda, a filo e poco per volta. Continuare a mescolare fino a che la crema non avrà raggiunto una consistenza abbastanza densa. Spegnere il fuoco e unirvi il cioccolato a pezzetti. Appena il cioccolato sarà fuso mescolare vigorosamente.
Tappa 3
portare a bollore la panna e spegnere il fuoco. Unire il cioccolato a pezzetti. Appena sarà fuso mescolare con forza.
Tappa 4
Ricoprire il rotolo con la ganache al cioccolato e lasciar rapprendere
Tappa 5
Ricoprire il rotolo con la ganache al cioccolato
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