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Tronchetto di Natale al cioccolato fondente

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Tronchetto di Natale al cioccolato fondente 1 Foto

Ingredienti

  • 4 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • burro fuso qb
  • per la crema
  • 2 tuorli
  • 20 gr di fecola
  • 50 gr di zucchero
  • 200 ml di panna da montare
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • per coprire
  • 250 ml di panna
  • 200 g cioccolato fondente

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

montare i tuorli con lo zucchero, unire farina, la vanillina e il lievito. Amalgamare gli albumi montati a neve e versare su una teglia rettangolare unta col burro fuso. Cuocere a 180° per 10 min

Tappa 2

preparare la crema, sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire la fecola, portare su fiamma bassissima e unire la panna calda, a filo e poco per volta. Continuare a mescolare fino a che la crema non avrà raggiunto una consistenza abbastanza densa. Spegnere il fuoco e unirvi il cioccolato a pezzetti. Appena il cioccolato sarà fuso mescolare vigorosamente.

Tappa 3

portare a bollore la panna e spegnere il fuoco. Unire il cioccolato a pezzetti. Appena sarà fuso mescolare con forza.

Tappa 4

Ricoprire il rotolo con la ganache al cioccolato e lasciar rapprendere

Tappa 5

Ricoprire il rotolo con la ganache al cioccolato

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