Polpettone di tonno con pesto

Tappa 1

Versare in una terrina il tonno privato dell'olio in eccesso. A parte tritare finemente una manciata di capperi e le acciughe e unire al tonno. Aggiungere nella terrina le uova, il pane grattugiato, sale e pepe. Formare il polpettone e avvolgerlo nella carta stagnola. Far bollire per 20 minuti. Una volta cotto, eliminare la carta stagnola e tagliare a fette il polpettone, guarnendo ogni fette con del pesto fresco. Servire a tavolo tiepido e freddo.