Polpettone di tonno e capperi

Tappa 1

Smenuzzare bene il tonno e aggiungere i capperi, il pangrattato, l'uovo, il parmigiano e un bel po' di scorza grattugiata di limone, mescolando bene tutti gli ingredienti al fine di ottenere un composto che sia il più omogeneo possibile. Una volta conclusa questa operazione,formate il polpettone con le mani unte d'olio e avvolgetelo stretto all'interno di un foglio di carta da forno bagnato con acqua e strizzato, mettere in forno 180° per 25 minuti .