- Facile
- 5 minuti
- 25 minuti
- 780 minuti
- Basso
Ingredienti
- 1 l di latte p.s. UHT
- 1 vasetto di yogurt bianco magro
- 1 pezzetto di bacca di vaniglia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Incidere verticalmente il pezzetto di bacca di vaniglia e mettere nel boccale insieme al latte; riscaldare a 100°C per 25 minuti senza il misurino affinché evapori l’acqua (questo passaggio serve a rendere lo yogurt più cremoso). Asciugare la condensa d'acqua dal coperchio.
Lasciare raffreddare (sempre senza misurino) e quando la temperatura scende a 37°C (dopo circa 50 minuti), rimuovere l'eventuale formazione di panna e versarvi lo yogurt. Amalgamare per 1 minuto velocità 2 dopodiché mettere il misurino, spegnere e avvolgere il Bimby in una coperta. Lasciare in fermentazione per almeno 12 ore.
Tappa 2
Al termine delle ore, asciugare nuovamente le gocce di condensa dal coperchio, rimuovere l'eventuale siero che si sarà formato in superficie e, quindi, amalgamare lo yogurt per 1 minuto velocità 2-3.
A questo punto, invasare in vasetti sterili (sterilizzati in forno a 100°C per 30 minuti), scartando la bacca di vaniglia, e riporre in frigorifero.
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