Insalata di Polpo10
Di Mosimpson
Ingredienti
- 1 kg di polpo verace (quello con due file di ventose)
- olio evo
- prezzemolo qb
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone grande
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare ad ebollizione dell'acqua in una pentola, salarla e versarci dentro il polpo pulito da occhi, becco ed interiora,
lasciarlo cuocere nell'acqua in ebollizione, ci vorranno circa 30 minuti ma comunque fate la prova affondando i rebbi di una forchetta nella parte più spessa del polpo, se questa entra senza sforzo vuol dire che il polpo è pronto. A questo punto lasciarlo raffreddare nella sua acqua, in questo modo il polpo risulterà morbidissimo.
Tappa 2
Appena sarà raffreddato, tagliarlo a pezzetti e condirlo con olio, succo di limone, prezzemolo tritato, aglio tritato e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore in modo che tutti i sapori si amalgamino.
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