- 6
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500gr farina 0
- 35gr lievito madre
- 250m acqua l tiepida
- 10gr sale
- 1 cucc.ino zucchero
- semi di sesamo e/o papavero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Porre nell'impastatrice metà dell'acqua con il lievito e lo zucchero mischiati insieme con una frusta. Lasciare agire per 5 min, in modo che si formi una schiumettà, vuol dire che il lievito a reagito con lo zucchero. Aggiungere la farina piano piano azionando con una velocità minima, a metà aggiungere il resto dall'acqua, continuare con la farina ed infine il sale.
Tappa 2
A questo punto aumentare la velocità e lasciare lavorare il tutto per 15 min.
Tappa 3
Farne una palla tagliando la croce in cima, mettere a lievitare. Per quanto mi riguarda metto in una ciotola coperta con la pellicola, in forno con la luce accesa. Si lascia per 30min.
Tappa 4
A questo punto si divide l'impasto in 3 filoni che verranno intrecciati per poi formare una ciambella. Si ricopre con i semi e si mette a lievitare nuovamente per 30min.
Tappa 5
Per la cottura forno a 200 gradi con un contenitore con acqua e sul ripiano medio basso
Il giorno dopo è ancora più buona
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