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Ciambella degli auguri

Di

Non deve mai mancare per le feste di natale

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Ingredienti

  • 500gr farina 0
  • 35gr lievito madre
  • 250m acqua l tiepida
  • 10gr sale
  • 1 cucc.ino zucchero
  • semi di sesamo e/o papavero

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Porre nell'impastatrice metà dell'acqua con il lievito e lo zucchero mischiati insieme con una frusta. Lasciare agire per 5 min, in modo che si formi una schiumettà, vuol dire che il lievito a reagito con lo zucchero. Aggiungere la farina piano piano azionando con una velocità minima, a metà aggiungere il resto dall'acqua, continuare con la farina ed infine il sale.

Tappa 2

Ciambella degli auguri - Tappa 2

A questo punto aumentare la velocità e lasciare lavorare il tutto per 15 min.

Tappa 3

Farne una palla tagliando la croce in cima, mettere a lievitare. Per quanto mi riguarda metto in una ciotola coperta con la pellicola, in forno con la luce accesa. Si lascia per 30min.

Tappa 4

A questo punto si divide l'impasto in 3 filoni che verranno intrecciati per poi formare una ciambella. Si ricopre con i semi e si mette a lievitare nuovamente per 30min.

Tappa 5

Ciambella degli auguri - Tappa 5

Per la cottura forno a 200 gradi con un contenitore con acqua e sul ripiano medio basso

Il giorno dopo è ancora più buona

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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