Minestrone

  • 6
  • Media
  • 20 minuti
  • 110 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 6 patate grandi
  • 3 carote
  • mezza cipolla
  • prezzemolo q.b.
  • 300-400 gr lenticchie
  • olio di semi di girasole
  • concentrato di pomodoro q.b.
  • sale
  • acqua

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno le lenticchie per circa due ore. Pelare le patate e tagliarle a dadini non troppo piccoli. Tagliare le carote, tritare la cipolla e il prezzemolo. Quando tutti gli ingredienti sono pronti prendere un pentolone, mettete 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole, le patate, le carote, la cipolla e far rosolare per un bel po’ rimestando il tutto. Unire il prezzemolo e rosolare velocemente. Aggiungere l’acqua (circa ¾ della pentola) e unire le lenticchie scolate e lavate. Aggiungere il concentrato di pomodoro q.b. per far prendere un po’ di colore al nostro minestrone. Aggiustare di sale. Coprire con coperchio la pentola e far cuocere fino a che tutte le verdure saranno cotte (circa un’ora, un’ora e mezza).

Per chi gradisce è possibile unire anche della pasta per minestra.

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