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Zuppa di funghi misti

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa zuppa di funghi misti è un primo piatto caldo ideale per l'autunno e per l'inverno, da servire con crostini.
E' una zuppa raffinata, da proporre anche per i pasti delle Feste o qualsiasi altra occasione conviviale.

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Ingredienti

  • 800 gr. Funghi misti
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di Nepitella
  • Salvia
  • Rosmarino
  • 1/2 cipolla bianca
  • 100 gr pancetta
  • Passata di pomodoro
  • Brodo vegetale
  • Olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Tritare i funghi a piccoli pezzi e soffriggerli insieme agli odori e alla pancetta.
Saltare e aggiungere poco passato di pomodoro, quanto basta a colorire il tutto, del brodo vegetale ed acqua.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno 40 minuti.
A cottura ultimata passare una metà della zuppa al passaverdure e riunirla.
A parte tagliare a dadini piccoli del pane toscano e passarli in forno fino a che non avranno un colorito dorato.
Servire la zuppa calda con i crostini.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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