Involtini primavera con salsa agrodolce
Di miryatz
Ingredienti
- 1 confezione di cialde di riso
- 1/2 verza piccola
- 2 carote
- 1 cipolla piccola
- 170g di germogli di soia
- 2 cucchiai salsa di soia
- Per la salsa agrodolce
- 125 ml di salsa di pomodoro
- 25 ml di aceto bianco
- 25 ml di acqua
- 1 cucchiaino di farina
- 40 g di zucchero
- 1 cucchiaio e 1/2 di salsa di soia
- sale q.b.
- olio per friggere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le verdure lavate e mondate a julienne e scolare i germogli di soia dall'acqua.
Saltare le verdure con olio di semi in un wok, aggiungere sale e poca acqua.
Quando sono morbide sfumare con 2 cucchiai di salsa di soia.
Tappa 2
Preparazione involtini:
In un piatto piano con poca acqua tiepida adagiare una cialda di riso e lasciarla rinvenire per pochi secondi. Poggiarla sopra un panno e asciugarla dall'acqua in eccesso.
Mettere una cucchiaiata di verdure sulla parte bassa della cialda.
Arrotolare verso l'alto fino a metà.
Piegare verso l'interno prima un lembo poi l'altro. Finire di arrotolare verso l'alto.
Friggere gli involtini in abbondante olio caldo finchè saranno croccanti e dorati.
Tappa 3
Preparazione salsa agrodolce:
Mettere tutti gli ingredienti (tranne la farina) in un pentolino e far bollire per circa 10 minuti. Aggiungere la farina cercando di non formare grumi e far cuocere altri 10 minuti. Far raffreddare la salsa prima di servire.
Tappa 4
Servire gli involtini con la salsa
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