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Ingredienti
- Fettine di petto di pollo o tacchino
- Rucola
- Radicchio
- Gorgonzola
- Rosmarino
- Lattuga cappuccio
- 1 pompelmo
- sale, pepe, olio evo, aceto o limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Battere le fettine di pollo con un batticarne e adagiare sopra le fettine della rucola e del gorgonzola e del radicchio tagliato a listarelle e gorgonzola. Cospargere di sale e pepe.
Formare l'involtino, adagiare un rametto di rosmarino e chiudere con dello spago da cucina.
Inserire gli involtini in una graticola, condire con un filo di olio e adagiare sulla brace del caminetto, girando ogni minuto per evitare che si brucino.
Tappa 2
Nel frattempo lavare l'insalata e tagliarla a listarelle, sbucciare il pompelmo e tagliarlo a cubetti poi unire a radicchio e rucola avanzati dalla farcia e condire con una vinaigrette o citronette. Mettere l'insalatina sul fondo del piatto di portata e adagiarci sopra gli involtini ormai cotti.
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