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Crema di zucca, patate e cipolle al sapore di curry, gratinata al forno con pecorino e dadini di speck!

Di

La sapidità del pecorino e l'affumicato dello speck, nonché il retrogusto deciso della cipolla si sposano benissimo con il gusto dolce e l'aroma orientale del curry da la giusta nota di importanza in contrasto con la delicatezza della zucca e della patata.

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Ingredienti

  • 1 patata grande
  • 250 g di zucca
  • mezza cipolla grande o una piccola
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • olio, sale
  • 1 cucchiaino di curry
  • pecorino grattugiato (mezza stagionatura)
  • dadini di speck

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le verdure a pezzi di grandezze piuttosto simili, metterle in una casseruola con abbondante olio e far soffriggere qualche minuto.
Quando si saranno ben dorate, bagnarle con il brodo.

Tappa 2

Lasciare assorbire il brodo finchè le verdure saranno morbide, ma non completamente disfate (se non dovesse essere sufficiente aggiungerne altro poco alla volta!).

Tappa 3

Versare nel bicchiere di un frullare (o frullare con quello a immersione!) le verdure, e frullarle. Aiutarsi con del brodo se il composto dovesse essere troppo sodo.
Rimettere in petola, mantecare con un pezzetto di burro e aggiungere il curry.

Tappa 4

Spostare la crema in una cocotte, cospargere col pecorino e adagiarci sopra i dadini di speck, mettere sotto il grill del forno fino a completa gratinatura.

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