Crema di zucca, patate e cipolle al sapore di curry, gratinata al forno con pecorino e dadini di speck!
Di miryatz
La sapidità del pecorino e l'affumicato dello speck, nonché il retrogusto deciso della cipolla si sposano benissimo con il gusto dolce e l'aroma orientale del curry da la giusta nota di importanza in contrasto con la delicatezza della zucca e della patata.
Ingredienti
- 1 patata grande
- 250 g di zucca
- mezza cipolla grande o una piccola
- mezzo litro di brodo vegetale
- olio, sale
- 1 cucchiaino di curry
- pecorino grattugiato (mezza stagionatura)
- dadini di speck
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le verdure a pezzi di grandezze piuttosto simili, metterle in una casseruola con abbondante olio e far soffriggere qualche minuto.
Quando si saranno ben dorate, bagnarle con il brodo.
Tappa 2
Lasciare assorbire il brodo finchè le verdure saranno morbide, ma non completamente disfate (se non dovesse essere sufficiente aggiungerne altro poco alla volta!).
Tappa 3
Versare nel bicchiere di un frullare (o frullare con quello a immersione!) le verdure, e frullarle. Aiutarsi con del brodo se il composto dovesse essere troppo sodo.
Rimettere in petola, mantecare con un pezzetto di burro e aggiungere il curry.
Tappa 4
Spostare la crema in una cocotte, cospargere col pecorino e adagiarci sopra i dadini di speck, mettere sotto il grill del forno fino a completa gratinatura.
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