Polpette piccanti
Di D_Laura
400 gr. macinato misto
100 gr. salsiccia
1 cipolla
150 gr. pangrattato
100 gr. grana grattuggiato
3 uova
1 l. passata di pomodoro
1 cucchiaio prezzemolo
pepe q.b.
sale q.b.
basilico
noce moscata
olio extravergine di oliva
- 10
- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 gr. macinato misto
- 1 cipolla
- 150 gr. pangrattato
- 100 gr. grana grattuggiato
- 3 uova
- 1 l. passata di pomodoro
- 1 cucchiaio prezzemolo
- pepe q.b.
- sale q.b.
- peperoncino in polvere
- basilico
- noce moscata
- olio extravergine di oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una terrina mettete la carne macinata assieme alla carne della salsiccia (senza pelle), aggiungete il pangrattato, il formaggio gratuggiato, le uova, sale e pepe e noce moscata. impastate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare.
Tappa 2
in una padella preparate il sugo mettendo la cipolla tritata e l'olio, lasciate soffriggere quindi aggiungete la passata di pomodoro, insaporite di sale e pepe e aggiungete il peperoncino e il basilico. lasciate andare per qualche minuto e togliete dal fuoco.
Tappa 3
preparate le polpette prelevando delle noci di impasto che lavorerete con le mani per dare una forma tondeggiante.
Tappa 4
rimettete sul fuoco il sugo e aggiungete le polpette. lasciate andare la cottura per una mezz'ora mescolando di tanto in tanto. servite calde.
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